Broccolisoep
Broccolisoep, deze eenvoudige, maar gezonde soep, staat binnen een handomdraai op tafel.
Ingredienten
1 l Water
1 a 1,5 Bouillonblokje (kip)
1 ui
1 broccoli
100 ml Kookroom
1 klontje boter
Benodigdheden
Staafmixer
Stap 1
Snijd de ui in ringen en pak een grote soeppan. Doe de boter in de pan en fruit de uien kort onderin de pan.
Voeg 1 liter water toe en doe de bouillonblokjes in de pan. Even goed roeren tot deze mooi zijn opgelost in het water en dan een minuutje goed de smaak laten opnemen.
Snijd de broccoli-strong in kleine stukjes en maak de roosjes mooi los met een mesje, een deel van de roosjes gaan we later gebruiken om de soep nog te garneren.
Voeg alle broccoli toe aan de pan (inclusief diegene om te garneren) en laat dit 10 minuten zachtjes koken. Haal er wat roosjes uit voor de garnering en mix de rest mooi glad met een staafmixer. Voeg als laatste de room en een beetje zout en peper toe. Even goed doorroeren en zorgen dat de soep goed op smaak is.
Serveer de broccolisoep in een mooi kommetje en voeg hier enkele roosjes aan toe ter garnering.
