Abrikoos-kokosballetjes
Dit recept kreeg ik van mijn moeder (de oma van m’n kindjes) om eens te maken voor ze. Het ziet er gezond uit, dus waarom ook niet!
Ingredienten
125 gr Gedroogde abrikozen (bakje)
1 eetlepel Honing
50 gr Kokosrasp
Benodigdheden
Blender
Foodprocessor
Stap 1 Voorbereiding
Doe de abrikoos, honing en de helft van de kokos in een keukenmachine en zorg dat het een smeuïg geheel wordt. Het wordt een mooi plakkerig "mengseltje".
Pak een diep bord en doe daar het overige kokosrasp in.
Maak balletjes en rol ze door het kokos mengsel. Leg ze daarna op een bord en doe die minstens 30 minuten afgedekt in de koelkast.
Maak de balletjes plat tussen je handen voor je ze aan je kinderen geeft, dan kunnen ze het makkelijker eten.
Mocht je ze langer willen bewaren dan kun je ze het beste even in een afsluitbaar bakje doen.
